田园果蔬脆片：采用时下新鲜的蔬菜，经过原料挑选——清洗——切片或条——漂汤——冷却（速冻）——糖浸渍——速冻——VF(低温真空油炸）——选别——包装。加工工艺非常复杂，保证了时蔬的原有口味和营养成分，口感酥脆，味道鲜美。还可以用各种天然食材调制成不同口味。

VF食品为什么健康：

1、在真空状态下油炸，油的沸点低，只需要60-80度就可以沸腾，低温可以保护蔬菜的营养成分不被破坏，这是跟传统高温油炸食品的区别之一，VF产品含油率低。

2、浸糖阻绝了食材与空气的接触，防止褐变，增加了口感和口味。

3、真空隔绝了与空气接触，防止氧化，保证了食材的口感。

烟台明顺拥有先进的VF加工工艺，严格的质量控制体系，长期出口日本、欧美等国家。

如果想要自己在家制作蔬菜干，可以参考一下步骤

  蔬菜的干制加工，一般需经过如下步骤：

1、原料挑选，剔除霉烂变质、病虫害、成熟度不足和过度成熟等不合格的原料，并除去杂质。

2、清洗，用清水洗涤除去蔬菜表面抄的污物、泥砂和微生物。

3、去皮、切分，为了口感及方便食用，一般我们将带皮的蔬菜去皮，并且将蔬菜切成适当袭大小。

4、热烫，即将已切分的蔬菜在沸水中加热处理，以破坏酶的活性和杀灭附着于蔬菜表面的虫卵和部分微生物。热烫后用冷水迅速冷却。

5、烘干。一般用烤箱和微波炉。（一般10-15分钟）

6、最后装入适当的容器，随吃随取。

扩展资料：

蔬菜干制，是指利用热能使蔬菜脱水，并使其中可溶性物质的知浓度提高到微生物难以利用的程度的加工方法。

经蔬菜脱水的过程就是蔬菜干制的过程。干制的方法较多，按所利用热能的来源和处理的方法不同，可分人工干制和自然干制。有自然干制和人工干制两种。

新鲜蔬菜的含水量高，大多在90%以上，其中游离水占大部分，因此易为微生物感染，又因鲜菜体积大，组织脆，所以给贮藏和运输带来一定的困难。

经脱水的蔬菜加工品，含水量低，能有效地抑制微生物活动和组织内酶的活性，因此延长了保存期，又缩小了体积，减轻了重量，方便贮运。